La producción de palta (aguacate) ha experimentado un crecimiento extraordinario desde 1998 hasta 2023, consolidándose como un producto agrícola clave a nivel mundial. Este aumento responde al crecimiento de la demanda global impulsada por las tendencias de consumo saludable, la expansión de la gastronomía internacional y la versatilidad de la fruta. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de aguacate pasó de aproximadamente 2.3 millones de toneladas en 1998 a más de 10.4 millones de toneladas en 2023, con un crecimiento promedio anual de más del 6%.
Evolución de la producción global
En 1998, la producción de palta estaba liderada principalmente por México, con una cuota de mercado del 36% del total mundial. Otros productores importantes, como Estados Unidos y algunos países de América Latina, aún estaban en etapas tempranas de producción para exportación. En las siguientes dos décadas, la dinámica cambió significativamente debido a:
- La demanda internacional, especialmente en Estados Unidos y Europa.
- El crecimiento de nuevos actores como Perú, Colombia y países africanos como Kenia y Sudáfrica, que comenzaron a participar activamente en el mercado global.
- La adopción de la variedad Hass, que representa más del 80% del comercio mundial gracias a su larga vida útil y consistencia de calidad.
Producción global en 2023
En 2023, los principales países productores fueron:
- México: Mantuvo su liderazgo con una producción de aproximadamente 2.97 millones de toneladas.
- Colombia: Creció rápidamente, posicionándose como uno de los cinco principales exportadores con un enfoque en aguacate Hass, logrando superar las 1.09 millones de toneladas.
- República Dominicana: Produjo 1.02 millones de toneladas, con un enfoque en variedades locales y consumo interno.
- Perú: Alcanzó una producción cercana a 983 mil toneladas, destinando más del 60% de su producción a mercados de exportación.
- Indonesia: Con una producción cercana a las 874 mil toneladas, Indonesia produce principalmente para consumo interno, debido a la gran demanda local, y ha mostrado un potencial creciente como proveedor regional en Asia.
Factores clave del crecimiento (1998-2023)
- Expansión de mercados:
- En 1998, los principales consumidores eran Estados Unidos y México. Para 2023, el consumo se ha expandido significativamente a Europa, Asia y Medio Oriente, con mercados emergentes como China mostrando un crecimiento acelerado.
- Aumento de la inversión en tecnología agrícola:
- Los avances en técnicas de cultivo, sistemas de riego y manejo postcosecha permitieron aumentar la productividad y calidad.
- Países como Perú implementaron técnicas de cultivo sostenible para competir en mercados exigentes como el europeo.
- Contraestación:
- Perú y Chile aprovecharon su ventaja geográfica para exportar en temporadas donde México y otros países tenían menor producción.
Conoce las exportaciones mundiales de palta.