En 2025, las exportaciones de cacao peruano y sus derivados alcanzaron los 1,616 millones de dólares, con un volumen de 179 mil toneladas, reflejando un crecimiento de 29% en valor y 12% en volumen. Este desempeño evidencia un avance relevante del sector, impulsado tanto por factores externos como por ajustes en la propia estructura exportadora.
Detrás de este comportamiento estuvo el contexto internacional. Los problemas climáticos y sanitarios en África Occidental mantuvieron la oferta global ajustada, lo que elevó los precios del cacao y permitió que orígenes como Perú accedan a mejores cotizaciones en el mercado.
A esto se sumó un factor clave en la estructura exportadora: el mayor peso de los productos derivados. Al tratarse de presentaciones con mayor valor agregado y precio unitario más alto que el grano, su mayor participación hizo que el crecimiento en valor supere al del volumen.
Portafolio exportador del cacao peruano
El cacao peruano se comercializa tanto en grano como en una variedad de derivados que han ganado protagonismo. Esta diversificación refleja una oferta más amplia y una mejor adaptación a los requerimientos de la industria chocolatera global. Durante el año 2025, los productos más destacados fueron:
- Cacao en grano: Se consolidó como la principal presentación del cacao peruano en el exterior, generando 908 millones de dólares en 2025. Este resultado significó un crecimiento del 26% respecto al mismo período del año anterior, impulsado por un crecimiento del 17% en volumen y el marcado repunte de los precios internacionales. Los envíos tuvieron como principales destinos a Países Bajos, Estados Unidos y Malasia.
- Manteca de cacao: Ocupó el segundo lugar dentro del portafolio, con envíos por 329 millones de dólares, lo que representó un aumento de 22% en comparación con 2024. Este desempeño estuvo asociado a la demanda sostenida de la industria chocolatera por insumos de mayor calidad. Los principales mercados fueron Estados Unidos, Alemania y Argentina.
- Pasta de cacao: Se posicionó en la tercera ubicación, alcanzando 109 millones de dólares en 2025, con un crecimiento de 40% respecto al año previo. Este avance refleja una mayor transformación del cacao en origen y un incremento en el valor agregado. Los principales destinos fueron España, Argentina y Brasil.
- Cacao en polvo: Se ubicó en el cuarto lugar, con exportaciones por 106 millones de dólares y un crecimiento de 71%, siendo una de las presentaciones con mayor expansión durante el año. Los envíos se concentraron en Estados Unidos, Chile y México.
- Chocolates y preparaciones: En la quinta posición, estas presentaciones sumaron 98 millones de dólares, con un incremento de 44% frente al año anterior. Los principales destinos fueron Estados Unidos, Canadá y Chile.
Entre las presentaciones exportadas también destacan grano tostado, grano para siembra y cáscara de cacao, que en conjunto sumaron 66 millones de dólares, aportando dinamismo al portafolio exportador.
Perspectivas para el cacao y sus derivados
De cara al 2026, el mercado internacional del cacao se mueve en un escenario incierto. En el corto plazo, se observa una presión a la baja en los precios, asociada a la mejora de las condiciones climáticas en África Occidental, especialmente en Costa de Marfil y Ghana, lo que permitirá una mayor producción y un incremento en la oferta global.
Sin embargo, este contexto no elimina los riesgos estructurales. El mercado sigue expuesto a posibles interrupciones por factores climáticos, la situación productiva en África Occidental y nuevas exigencias regulatorias, como las de la Unión Europea. En ese sentido, la gestión comercial cobra mayor relevancia: aprovechar momentos de recuperación de precios para asegurar márgenes mediante coberturas puede ser una estrategia clave, evitando al mismo tiempo una sobreexposición que limite oportunidades ante eventuales repuntes.
En Perú, la sostenibilidad del sector no pasa solo por el precio, sino por la consolidación de una oferta competitiva. La incorporación de nuevas generaciones en la cadena productiva, junto con un enfoque en calidad, seguirá siendo determinante. Más allá de la volatilidad del mercado, el cacao bien trabajado mantiene su espacio, y la inversión en campo continúa siendo un factor central para sostener el desarrollo del sector en el largo plazo.
