El Día Nacional del Cacao y Chocolate en Perú, celebrado cada 1 de octubre, rinde homenaje a uno de los productos más importantes y emblemáticos del país: el cacao. Este día no solo destaca la importancia cultural y económica de este fruto, sino que también pone en relieve el arduo trabajo de los agricultores y productores que contribuyen al desarrollo de un producto que ha alcanzado prestigio a nivel mundial. El cacao peruano, reconocido por su alta calidad y variedad genética, es un pilar de las agroexportaciones del país, especialmente en el sector de productos orgánicos y sostenibles.
El Cacao Peruano: Un Producto con Historia y Calidad
Perú es considerado uno de los centros de origen del cacao a nivel mundial. El cacao peruano se caracteriza por tener una gran diversidad genética, especialmente en sus variedades finas y de aroma. Esto ha permitido que el cacao peruano sea muy apreciado en mercados internacionales, en particular en Europa, donde es utilizado por chocolaterías de alta gama.
El Día Nacional del Cacao y Chocolate busca sensibilizar sobre la relevancia de este producto en el ámbito económico, social y ambiental. Asimismo, promueve la importancia de consumir chocolate de alta calidad, elaborado con cacao peruano, en lugar de productos altamente procesados y con bajo contenido de cacao.
Cifras Clave de las Exportaciones de Cacao en 2024
En 2024, el Perú continúa fortaleciendo su posición como un exportador destacado de cacao de alta calidad. Durante los primeros siete meses del año, las exportaciones de cacao peruano y sus derivados alcanzaron los 745 millones de USD, un crecimiento del 241% en términos de valor en comparación con el mismo período de 2023. Gracias en parte al incremento de precio de este producto en los mercados internacionales. Este importante crecimiento en el precio se explica por la menor oferta del grano a nivel mundial debido a la menor producción de Costa de Marfil y Ghana, principales productores de cacao a nivel global, que se vieron afectados por factores climáticos y la propagación del virus Brote Hinchado del Cacao
- San Martín: Esta región lidera la producción de cacao en Perú. Con su clima tropical y la adopción de prácticas de cultivo sostenible, San Martín es un referente en el cultivo de cacao orgánico.
- Junín y Ucayali: Estas regiones, ubicadas en la selva central, han visto un crecimiento sostenido en sus exportaciones de cacao.
- Cusco y Amazonas: Estas zonas han comenzado a posicionarse como regiones productoras de cacao de alta calidad, con pequeños productores que se centran en variedades finas y de aroma, logrando nichos de mercado exclusivos en Europa.
El cacao peruano, especialmente el cacao fino y de aroma, representa alrededor del 36% de las exportaciones totales de cacao. Este tipo de cacao es altamente valorado por su sabor y aroma únicos, lo que le permite obtener mejores precios en los mercados internacionales.
Impacto Social y Sostenibilidad
El cultivo de cacao en Perú es una actividad clave que involucra a un gran número de familias rurales, especialmente en regiones como San Martín, Junín, Ucayali, y otras áreas de la selva y la sierra. Este cultivo se ha convertido en una alternativa económica para muchas comunidades que anteriormente dependían de cultivos ilícitos o se encontraban en situación de pobreza extrema.
Además, el enfoque en la producción sostenible de cacao ha permitido que las exportaciones peruanas se destaquen en el mercado internacional. Las certificaciones orgánicas y de comercio justo, que muchas cooperativas y pequeños productores han adoptado, han añadido valor al cacao peruano, posicionándolo como un producto ético y respetuoso con el medio ambiente.
El Chocolate Peruano: Valor Agregado
A pesar de ser un país productor de cacao, el consumo de chocolate fino aún es relativamente bajo en Perú. Sin embargo, en los últimos años ha habido un auge en la producción de chocolate artesanal de alta calidad. Cada vez más chocolaterías peruanas están utilizando cacao local para crear productos gourmet, y el Día Nacional del Cacao y Chocolate busca fomentar el consumo interno de chocolate elaborado con cacao peruano.
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